การพัฒนาคุุกกี้โดยใช้โปรตีนจากปลาทูน่าในรูปแบบของคุกกี้นิ่ม
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ฟิรดาว ยือราน, ต่วนฮัสม๊ะห์ โตะนิแต, วันอัยมี แส๊ะเด็ง
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
เทวี คาร์ริลา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัจจุบันสังคมเรา ผู้สูงอายุมีแนวโน้มขาดสารอาหารเป็นจำนวนมาก อีกทั้งยังเบื่อหน่ายกับเมนูเดิมๆซึ่งไม่มีความสะดวกในการเตรียมอาหาร จึงต้องมีอาหารว่างที่มีประโยชน์ อีกทั้งยังเป็นอาหารว่างที่แปลกใหม่ ซึ่งดึงดูดให้ผู้สูงอายุมีความสนใจ ตื่นเต้นและผู้สูงอายุสามารถรับประทานได้อย่างสะดวก รวดเร็ว ไม่เสียเวลาในการเตรียม เมื่อกินไม่หมดก็สามารถเก็บได้อีกนาน ขึ้นอยู่กับความชื้น อุณหภูมิ เป็นต้น
ทีมนักวิจัยจึงคิดค้นผลิตภัณฑ์คุกกี้ปลาทูน่านิ่มซึ่งมีจุดประสงค์จัดทำขึ้นเพื่อต้องการให้มีอาหารว่างสำหรับผู้สูงอายุที่มีสุขภาพร่างกายเป็นปกติ มีโปรตีนเป็นสารอาหารหลัก สามารถเคี้ยวขนมได้อย่างง่าย สบาย เพราะ เป็นคุกกี้ที่มีเนื้อสัมผัสที่นิ่ม รสชาติที่แปลกใหม่แต่ยังคงเหลือกลิ่นดาร์กช็อคโกแลตอ่อนๆ
งานวิจัยที่พัฒนาขึ้นนี้ จะช่วยลดปัญหาผู้สูงอายุขาดสารอาหารได้อย่างมาก เพราะ คุกกี้ปลาทูน่านิ่มเป็นอาหารว่าง กินเล่น ที่มีความอร่อยอีกทั้งยังมีประโยชน์อย่างมาก