การศึกษาการยืดอายุกล้วยหอมด้วยแผ่นฟิล์มไคโตซานร่วมกับสารสกัดจากใบชะพลูเพื่อยับยั้งเชื้อราColletotrichum musae. สาเหตุโรคแอนแทรคโนส
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วัชราภรณ์ ลันขุนทด, พิมชนก รักษาอินทร์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วิลาวัลย์ พรมชุม, มุกดา หอมมาลี
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
กล้วยเป็นผลไม้ที่มีมานานควบคู่กับประเทศไทย เพราะเป็นพืชที่สามารถนำทุกส่วนมาใช้ประโยชน์ได้ จึงพบปลูกอยู่ทั่วไปในทุกภาคของประเทศไทย คุณสมบัติสิ่งที่ทำให้กล้วยเป็นพืชที่ยอมรับว่ามีความสำคัญทางเศรษฐกิจของประเทศคือ แม่จากจะเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ในแทบทุกพื้นที่ของประเทศแล้วยังเป็นพืชที่มีผลผลิตออกสู่ตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศได้ตลอดปี แต่กล้วยเป็นผลไม้ที่อายุการเก็บรักษาได้ไม่นานและมีปัญหาโรคเน่าหลังการเก็บเกี่ยวหรือโรคแอนโนนซึ้งสาเหตุมาจากเชื้อรา Colletotrichum mussels. ในปัจจุบันมีการใช้สารเคมีเผื่อยืดอายุและยับยั้บเชื้อรา ซึ่งทำให้มีสารพิษตกค้างเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้ ดังนั้นทางผู้ทดลองจึงได้ทำไคโตซานและสารสกัดจากใบชะพลู มาเพื่อทดลองดูผลการยืดอายุและยับยั้งการเกิดโรคแอนแทรดโนสบนผลกล้วยหอม เพื่อนำมาใช้แทนสารเคมีซึ่งจะทำให้มีความปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคในกรณีที่มีสารตกค้าง