การศึกษาสารสกัดจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ต่อการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสร้างฮีสตามีนในปลาทูน่า
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ลักษิกา อมรเลิศฤทธิชัย, ธนัท เอื้อบุญญาวัฒน์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วรางคณา ธุภักดี
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อคัดแยกแบคทีเรียที่สามารถสร้างฮีสตามีนได้จากส่วนต่างๆปลาทูน่าที่ตายแล้ว รวมถึงการสกัดสารจากข้าวไรซ์เบอร์รี่และตรวจสอบปริมาณของสารแอนโทไซยานินเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดังกล่าว