การคัดแยกแบคทีเรียแลคติกจากอาหารหมักดองพื้นบ้านภาคใต้ของประเทศไทยที่มีฤทธิ์ ยับยั้งราที่เป็นสาเหตุของการเน่าเสียของเมล็ดข้าว
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กชพร ฤกษ์วัลย์, กุลภา จิยิพงศ์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จรัสลักษณ์ เพชรวัง, สิตานัน ยุวลักษณะกุล
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
แยกแบคทีเรียแลตติกที่ได้มาจากอาหารหมักดองพื้นบ้านภาคใต้ 5 ชนิดได้แก่ ไตปลา สะตอดอง ผักเสี้ยนดอง น้ำบูดู และ ปลาแป้งแดง เพื่อศึกษาว่ามีฤทธื์ยับยั้งเชื้อรา Aspergillus niger ที่เป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของเมล็ดข้าวได้หรือไม่