โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการศึกษาสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟีนอลิกในผักพื้นบ้านบางชนิดเพื่อใช้เป็นสารต้านการหืนในอาหาร
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
จากการศึกษาสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟีนอลิกในผักพื้นบ้านบางชนิดเพื่อใช้เป็นสารต้านการหืนในอาหาร จัดเป็นโครงงานที่ต้องศึกษาตัวแปรคือ ตัวทำละลาย ผักพื้นบ้าน สารต้านการหืนและสารสกัดจากผักพื้นบ้าน ในการศึกษาตัวทำละลายที่เหมาะสม และศึกษาสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟีนอลิกในผักพื้นบ้านบางชนิดเพื่อใช้เป็นสารต้านการหืนในอาหาร จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการลดการเสี่ยงต่อโรคที่แฝงมากับสารกันหืนสังเคราะห์ ที่ปัจจุบันผู้ประกอบการนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย และเพื่อเป็นการนำผักพื้นบ้านมาใช้เพื่อก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ปนัดดา พูลสวัสดิ์
รุ่งนภา สมาน
อุษณีย์ โพธิ์สีแจ้ง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลายชนะการประกวดรางวัลที่ 1 สาขาวิทย์กายภาพภาคตะวันออก
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ผักพื้นบ้าน
ฟีนอลิก
อนุมูลอิสระ
อาหารสารต้าน
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์