โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการเพิ่มคุณค่าผลผลิตข้าวเกรียบด้วยพืชผักชนิดต่าง ๆ
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อนำพืชผัก ได้แก่ ฟักทอง มะละกอ แครอท มันเทศ และตำลึง มาผสมแป้งมันสำปะหลังทำเป็นข้าวเกรียบ เป็นแนวทางหนึ่งในการเพิ่มคุณค่าผลผลิตทางการเกษตร และได้ทำการทดลองตรวจสอบสารต่าง ๆ ที่มีในพืชผักที่นำมาใช้ ก่อนนำมาผสมในข้าวเกรียบ นอกจากนั้นยังได้ทำการทดลองเติมแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้าในข้าวเกรียบ ซึ่งพบว่าทำให้ข้าวเกรียบมีคุณภาพดีขึ้นและพบว่าข้าวเกรียบฟักทองเป็นที่นิยมของผู้บริโภคมากที่สุด ลักษณะที่ใช้เป็นเกณฑ์ตัดสินความนิยมคือ สี รสชาติ และความกรอบ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
จันทร์เจ้า เปรมกมล
ภควดี เนินสถาน
สายใจ เติมแต้ม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้น ชนะการประกวดรางวัลชมเชย กำหนดหัวข้อ ภาคตะวันออก
- การตีพิมพ์ผลงาน
วารสารบทคัดย่อการศึกษาวิทยาศาสตร์คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี 2541 11(31) p
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์