โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องบริโภคได้จากแป้งมันสำปะหลังผสมเจลาตินเพื่อการยืดอายุการรักษาผักผลไม้
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้ศึกษาผลของปริมาณเจลาตินที่มีต่อสมบัติของฟิล์มแป้งมันสำปะหลัง ศึกษาผลของปริมาณกลีเซอรอลที่มีต่อสมบัติของฟิล์มแป้งมันสำปะหลังผสมเจลาติน ทดสอบสมบัติทางกายภาพและสมบัติเชิงกลของฟิล์มที่ได้ และประยุกต์ใช้ฟิล์มแป้งมันสำปะหลังโดยการเคลือบผิวผัก ผลไม้ พื่อรัษาความสดและยืดอายุการเก็บรักษา ผลการศึกษาพบว่า การใช้ประโยชน์จากฟิล์มแป้งมันสำปะหลังในการเคลือผักและผลไม้บางชนิด เช่น เคลือบผิวสตรอเบอรี่, แครอท และมะเขือเทศ นั้นทำให้ผลไม้มีลักษณะที่ดี การสูญเสียน้ำน้อยกว่าผักและผลไม้ที่ไม่เคลือบผิวด้วยฟิล์ม นอกจากนี้เก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ยังช่วยให้ยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วริศรา จอมงาม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลายชนะการประกวดรางวัลที่ 2 ประเภทวิทย์กายภาพภาคเหนือ
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ผักและผลไม้การเก็บรักษา
ฟิล์ม
เจลาติน
แป้งมันสำปะหลัง
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์