โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการถนอมรักษาเห็ดฟางสด
- บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ทำการทดลองเก็บรักษาเห็ดฟางระยะหนึ่งไว้ในอุณหภูมิต่างๆ คือ 9 องศา 14 องศา 20 องศา และ 32 องศา โดยใช้กล่องกระดาษลูกฟูกปิดด้วยกระดาษเซลโลเฟนเจาะรูเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 มิลลิเมตร, เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 มิลลิเมตร ไม่เจาะรูกับไม่ปิดฝาด้านบนและไม่เจาะรูปิดฝาด้านบนหมดผลการทดลองพบว่า กล่องลูกฟูกที่เจาะรูเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 มิลลิเมตร อุณหภูมิ 14 องศา เห็ดฟางมีการเปลี่ยนระยะน้อยที่สุด คือจะเปลี่ยนไปเป็นระยะที่ 2 เพียง 50.67% เห็ดจะยังคงความสดและแข็งดีมาก แต่ถ้าอุณหภูมิต่ำกว่า 9 องศา 24 ชั่วโมงแล้วจากการเก็บรักษาเห็ดส่วนมากจะเกิดอาการ chilling injury และถ้าอุณหหภูมิประมาณ 20 องศา ขึ้นไปเห็ดส่วนใหญ่จะบาน กล่องลูกฟูกที่ใส่เห็ดและไม่ปิดฝาจะมีการสูญเสียน้ำหนักมาก ทำการทดลองบรรจุเห็ดระยะที่ 1 ลงในภาชนะที่ใส่สารละลาย NaOH ความเข้มข้น 100%, 75%, 50% ตามลำดับพบว่า NaOH ความเข้มข้น 100% เห็ดมีการเปลี่ยนระยะน้อยที่สุด คือ เป็นระยะที่ 2 เท่ากับ 42.82% ระยะที่ 3 เท่ากับ 20.7% และระยะที่ 4 เท่ากับ 4.26% แต่หลังจาก 48 ชั่วโมง จากการเก็บรักษามีการสูญเสียน้ำหนักเท่ากับ 41.49%
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กนกพร เกิดพาลา
พีรดา ชวนชื่น
วีรดา มณฑลจุลเกศ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พรพิมล ลีลาศิริคุณ
อุษา เกตุเหลือ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้น ชนะการประกวดรางวัลชมเชย ภาคกลาง
- การตีพิมพ์ผลงาน
วารสารบทคัดย่อการศึกษาวิทยาศาสตร์ คณิตศาสตร์และเทคโนโลยี 2536 4 (9) p79
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
เห็ดฟาง การเก็บรักษา
โครงงานวิทยาศาสตร์
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์