โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการชะลอกการสุกของกล้วย
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธัญพร ทองเจิม
ภัทรัตน์ เชื้อสุวรรณ์
อาภรณ์ เลือดกุมภา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลายชนะการประกวดรางวัลชมเชย สาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพภาคใต้
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ศึกษาการชะลอการสุกของกล้วยเล็บมือนางโดยใช้สารประเภทไขมัน ได้แก่ น้ำมันปาล์มที่ใช้แล้ว วาสลีน และไขผึ้ง ซึ่งสารเหล่านี้มีคุณสมบัติเก็บกักความชื้น ผลปรากฏว่า กล้วยที่เคลือบไขผึ้งสุกช้ากว่ากล้วยที่เคลือบด้วยสารอื่น และเมื่อนำไปเปรียบเทียบกับการบ่มโดยใช้ผ้าคลุมเป็นเวลา 7 วัน ผลปรากฏว่า การบ่มกล้วยมีผลต่อการสุกของกล้วยที่ไม่ได้เคลือบไขมันเท่านั้น