โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องเจลลาตินจากเกล็ดปลา
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
จิรวัฒน์ มนต์ประสิทธิ์
พงศธร มั่นดี
เจนจิรา มธุรส
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ต้นชนะการประกวดรางวัลชมเชย ประเภทวิทยาศาสตร์ชีวภาพภาคใต้
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
เกล็ดปลา
เจลลาติน
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เพื่อศึกษาปริมาณเจลลาตินจากเกล็ดปลาชนิดต่าง ๆ เพื่อศึกษาสัดส่วนในการทำเจลลาติน เพื่อศึกษาอุณหภูมิ และระยะเวลาในการทำเจลลาติน เพื่อศึกษาความแตกต่างระหว่างเจลลาตินจากเกล็ดปลา และเจลลาตินจากท้องตลาด และเพื่อศึกษาอายุการใช้งานของเจลลาติน อุณหภูมิ และสถานที่ในการจัดเก็บรักษา พบว่า เกล็ดปลากะพงขาวมีปริมาณเจลลาตินมากที่สุด โดยใช้น้ำ : เกล็ดปลา คือ 3 : 2 โดยใช้เวลาในการทำเจลลาติน 3 ชั่วโมง ในอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เนื่องจากเกล็ดปลามีเจลลาตินอยู่มาก สิ่งที่นำมาสกัดเจลลาตินจากเกล็ดปลาออกคือ โซเดียมไฮดรอกไซต์ และกรดอะซิติก ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของปริมาตรของสารเคมีสัมพันธ์กับปริมาณเจลลาติน