โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการใช้เปลือกเมล็ดมะขามป้องกันการหืนของน้ำมันมะพร้าว
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธีราธร สอนเจริญ
นิศากร น้อยประเสริฐ
พัชราภรณ์ ศรีจันทนากุล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ปิ่น ช่างทอง
ราตรี วัฒนอาภรณ์ชัย
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลาย ชนะการประกวดรางวัลที่1 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์กายภาพ ภาคตะวันออก
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ศึกษาคุณสมบัติป้องกันการหืนของน้ำมันมะพร้าวของเปลือกเมล็ดพืชท้องถิ่นในวงศ์ราชพฤกษ์จำนวน 7 ชนิด คือ มะขาม หางนางยูงไทย หางนกยูงฝรั่ง คูน ขี้เหล็ก ชุมเห็ด และนนทรี อัตราส่วนระหว่างน้ำมันมะพร้าวกับพืช และระยะเวลาการเก็บ วัดการหืนด้วยค่าพีเอชและวิธี Oxidiziny flavor test พบว่าเปลือกเมล็ดมะขามป้องกันการหืนของน้ำมันมะพร้าวได้ดีที่สุดเท่ากับ 20 : 1 ปริมาตร : มวล ในระยะเวลา 25 วัน