โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องการลดปริมาณสารแทนนินในลูกพลับด้วยสารละลายแคลเซียมไออน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พิงค์คณางค์ ศิริเพ็ญ
ศศิวรรณ อันละคร
ศุกรศร รุ่งสว่างสาธิต
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
นิมิตร วงศ์มณี
สุณี ดรุณธรรม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลายชนะการประกวดรางวัลชมเชย ประเภทวิทย์ชีวภาพภาคเหนือ
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ลูกพลับการบ่ม
แคลเซียมไออนสารละลาย
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การศึกษาในครั้งนี้มีจุดประสงค์เพื่อ เปรียบเทียบวิธีการบ่มลูกพลับที่มีผลต่อการลดความฝาดในลูกพลับ เพื่อเปรียบเทียบชนิดของแคลเซียมไอออนที่ส่งผลต่อการลดความฝาดในลูกพลับ เพื่อเปรียบเทียบระยะเวลาในการแช่แคลเซียไอออนที่ส่งผลต่อการลดความฝาดในลูกพลับ และเพื่อเปรียบเทียบรูปแบบการบ่มด้วยแคลเซียมไอออนที่ส่งผลต่อการลดความฝาดในลูกพลับ จากการทดลองพบว่า เราสามารถลดปริมาณความฝาดในลูกพลับได้โดยเลือกใช้วิธีการบ่มโดยการแช่ลูกพลับด้วยแคลเซียมไออนที่ได้จากเปลือกหอยแครง ซึ่งสามารถลดความฝาดของลูกพลับได้อย่างดีเยี่ยมและยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย