โครงงานวิทยาศาสตร์เรื่องลางสาดสวยด้วยเพคติน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธนวัต บุญยืน
บัญชา ทองเนินกุ่ม
ปิยนาท ตรงต่อกิจ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- รางวัลการประกวดโครงงานวิทยาศาสตร์
ม.ปลาย ชนะการประกวดรางวัลที่ 2 สาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ ภาคเหนือตอนล่าง
- คำสำคัญ (keywords) ของโครงงาน
ลางสาด
เพคติน
- ประเภทโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ศึกษาการสกัดสารเพคตินจากเปลือกส้มโอในอัตราส่วนที่ดีที่สุดแล้วนำมาทดลองยืดเวลาการเก็บรักษาผลลางสาด ในการศึกษาได้เปรียบเทียบ ผลของการเก็บรักษาผลลางสาดด้วยสารเพคตินที่สกัดได้จากเปลือกส้มโอ เนื้อกล้วย และวุ้น จากการศึกษาพบว่า อัตราส่วนในการสกัดเพคตินจากเปลือกส้มโอและเปลือกส้มโอผสมเนื้อกล้วยที่ดีที่สุด คือ อัตราส่วนเปลือกส้มโอต่อเอทิลแอลกอฮอล์โดยปริมาตรเป็น 2 : 1 และอัตราส่วนเปลือกส้มโอผสมเนื้อกล้วย 2 : 1 จากการนำไปเก็บรักษาลางสาดพบว่า สามารถเก็บรักษาลางสาดได้นานที่สุด 5 วัน ผลการเปรียบเทียบการเก็บรักษาลางสาดด้วยวุ้น ในอัตราส่วนเดียวกันคือ 2 : 1 สามารถเก็บรักษาลางสาดได้นานที่สุด 5 วัน