ผงปรุงรสชนิดก้อนเสริมแคลเซียมจากการสกัดพืชสมุนไพรสําหรับผู้สูงอายุ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วรวลัญช์ ชูเสือหาญ, ชนาธิป บุญศรีประภาน, ฐิติวรดา ตุ้มเที่ยง
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
เบญญพร พัฒน์เจริญ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง ผงปรุงรสชนิดก้อนเสริมแคลเซียมจากการสกัดพืชสมุนไพร
สำหรับผู้สูงอายุ มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณแคลเซียมที่พบในกระถิน คะน้า และชะพลู เพื่อนำข้อมูลดังกล่าวมาทำผงปรุงรสชนิดก้อนเสริมแคลเซียมสำหรับผู้สูงอายุที่ต้องการเสริมแคลเซียม
โดยแบ่งการศึกษาออกเป็น 2 ขั้นตอน ดังนี้
การหาปริมาณแคลเซียมในกระถิน คะน้า และชะพลู
การทำผงปรุงรสชนิดก้อนเสริมแคลเซียม
จากผลการทดลองพบว่า
ปริมาณแคลเซียมในกระถิน
คะน้า และชะพลู เท่ากับ 1.64 9.4 และ 7.6 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ
การทำผงปรุงรสชนิดก้อน
เสริมแคลเซียม โดยใช้อัตราส่วนแคลเซียมที่สกัดได้จากกระถิน คะน้า และชะพลู ในอัตราส่วนของแคลเซียมจากพืชสมุนไพรต่อผงปรุงรส 4:100 ซึ่งเป็นอัตราส่วนที่เหมาะสม กับผู้สูงอายุที่ต้องการเสริมแคลเซียม