การศึกษาลักษณะการปลูกและแปรรูปที่มีผลต่อปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในต้นอ่อนทานตะวัน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สุจิตพัฒน์ โพธิสวัสดิ์, พีรณัฐ วิชัยดิษฐ, ณัฐวรรธน์ แอบยิ้ม
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พลอยนภัส ชลิดา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
สภาพสังคมในปัจจุบัน พบว่าสถิติในการกินขนมขบเคี้ยวของประชากรในปี 2554 –2558 มีปริมาณเพิ่มขึ้น
อย่างเรื่อยๆและมี 3 ใน 4 ของประชากรกลุ่มผู้ใหญ่จากทั่วโลกรับประทานผักและผลไม้ต่ํากว่าเกณฑ์
มาตรฐานเกิน 1 เท่าตัว ทําให้ร่างกายไม่ได้รับอย่างเพียงพอ ซึ่งอาจทําให้ร่างการมีภูมิคุ้มกันต่ํา จึงเป็นสาเหตุในการเกิดโรคได้ง่าย
ดังนั้นทางคณะผู้จัดทําจึงมีความต้องการที่จะนําต้นอ่อนทานตะวันมาทําเป็นผลิตภัณฑ์รับประทานเล่นประเภทขนมขบเคี้ยว สําหรับผู้บริโภคที่ชอบกินขนมขบเคี้ยวและยังคงคุณประโยชน์ของต้นอ่อนทานตะวันเอาไว้