สารสกัดคาวาคอลจากผักชีลาวช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของวิบริโอในอาหารทะเล
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธนวรรณ ศิริทอง, ธนาภา หอมอินทร์, กรภัสสรณ์ ฐานพีรสิทธิ์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
นิภาพร กาบทอง, วีณา เหมือนทรัพย์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้ เป็นการสกัดสารCarvacrolออกจากผักชีลาวเพื่อนำมาใช้ประโยชน์ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำสารสกัดCarvacrolที่ได้รับจากผักชีลาวมาทดแทนสารฟอร์มาลีนเพื่อทำให้อาหารทะเลสดใหม่โดยมีอย่างประสิทธิภาพเท่าเดิมหรืออาจดีกว่าสารฟอร์มาลีน
วิธีการดำเนินงาน ประกอบไปด้วยการรวบรวมวัตถุดิบ อุปกรณ์การทดลองและนำมา สกัดสารออกจากกัน จะได้สารสกัดCarvacrolและน้ำที่ถูกควบแน่นจำนวนหนึ่งมาทดแทนสารฟอร์มาลีน
ผลการทดลองพบว่า สารสกัดCarvacrolสามารถยับยั้งแบคทีเรียVibrioในอาหารทะเลได้
ข้อเสนอแนะ อาจมีสารอื่นอีกจำนวนมากที่สามารถใช้ทดแทนสารฟอร์มาลีนเพื่อทำให้อาหารทะเลสดใหม่ได้และแบคทีเรียในอาหารทะเลไม่ได้มีเพียงแค่Vibrio