การเปรียบเทียบความเข้มข้นของเอธานอลที่มีผลต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากดอกเพศผู้ของข้าวโพดฝักอ่อน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ภวิษย์พร อภิสิทธิวาสนา, ภูริชญา ลิ้มมัทวาภิรัติ์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
โกเมน ปาปะโถ, เยาวรี หน่อนาคำ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานเรื่อง การเปรียบเทียบความเข้มข้นของเอธานอลที่มีผลต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดดอกเพศผู้จากข้าวโพดฝักอ่อนเพื่อเปรียบเทียบตัวทำละลายที่เป็นเอธานอลที่ความเข้มข้นต่าง ๆ กันในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระของดอกเพศผู้จากข้าวโพดฝักอ่อนโดยแบ่งสกัดด้วย 2 วิธี คือ การหมักด้วยเอธานอลที่ความเข้มข้น 3 ระดับ ได้แก่ ความเข้มข้นร้อยละ20, 50 และ 95 และการตุ๋นด้วยน้ำกลั่น
จากผลการวิเคราะห์ด้วย DDPH พบว่าสารสกัดด้วยเอธานอลเข้มข้นร้อยละ 95 มีประสิทธิภาพในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด คือ EC50เท่ากับ 197.91 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร เมื่อใช้กรดแอสคอร์บิกเป็นสารมาตรฐาน (EC50เท่ากับ14.60 ไมโครกรัม/มิลลิลิตร) นอกจากนี้ยังพบว่าสารสกัดดังกล่าวประกอบด้วยเทอร์พีนอยด์สารประกอบฟีนอลิกฟลาโวนอยด์ และแทนนิน ในปริมาณที่สูงกว่าสารสกัดชนิดอื่น เมื่อศึกษาองค์ประกอบทางพฤกษเคมีของสารสกัดด้วยเทคนิครงคเลขผิวบาง(TLC) พบว่าสารสกัดทุกชนิดไม่มี gallic acid และ quercetin เป็นองค์ประกอบ