การรักษาความเป็นอินดิเคเตอร์ของสารแอนโทไซยานินด้วยสารแทนนินจากยางกล้วย
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สุชาวดี หึกขุนทด, กนกวรรณ ชาลี
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ผจญภัย เครื่องจำปา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานเรื่องการรักษาความเป็นอินดิเคเตอร์ของสารแอนโทรไซยานินด้วยสารแทนนินจากยางกล้วย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการคงสภาพการเป็นอินดิเคเตอร์ของสารแอนโทไซยานินในรูปแบบต่างๆ โดยสกัดสารแอนโทรไซยานินจากดอกของพืชที่มีสีน้ำเงินม่วง แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปผสมกับยางกล้วย และส่วนที่ 2ไม่ผสมยางกล้วยนำทั้ง 2 ส่วน ไปเก็บไว้ในรูปสารละลาย รูปแบบกระดาษอินดิเคเตอร์ และรูปแบบอื่นๆ ทดสอบความเป็นอินดิเคเตอร์ และสีของแอนโทไซยานินที่อยู่ในรูปแบบต่างๆ ตามระยะเวลา 7วัน 15วัน และ30วัน พบว่าส่วนที่ผสมกับยางกล้วยมีช่วงระยะการคงสภาพสีแอนโทไซยานิน และให้ผลการตรวจสอบที่ชัดเจนได้ยาวนานกว่าส่วนที่ไม่ได้ผสมยางกล้วย สรุปว่าแอนโทไซยานินที่ผสมกับแทนนินในยางกล้วยช่วยในการคงสภาพความเป็นอินดิเคเตอร์ของแอนโทไซยานินได้ ทำให้สามารถเก็บแอนโทไซยานินไว้เป็นอินดิเคเตอร์ได้ยาวนานขึ้นในระดับดี