การศึกษาสรรพคุณและการสกัดน้ำมันจากพืชที่ช่วยลดอาการแสบร้อนของพริก
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ธิญาดา แผ้วไธสง, ณัฐวิภา สิงหนาค
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วิลาวัลย์ พรมชุม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสรรพคุณในการบรรเทาอาการแสบร้อนของพืชที่เกิดจากพริก และทดลองสกัดผลิตภัณฑ์ในการบรรเทาอาการแสบร้อนจากพริก โดยพืชที่คณะผู้จัดทำนำมาคือ กระเทียม
ถั่วเหลือง และ มะพร้าว ทั้ง3ชนิดนี้โดยทุบพืชที่จะนำมาสกัดเป็นน้ำมันให้ละเอียด
และสกัดน้ำมันด้วยตัวทำละลายที่ไม่เป็นพิษต่อร่างกาย คือ สารเฮกเซน และกรองเอาน้ำมันบริสุทธิ์ของพืช แล้วนำน้ำมันมา
ทดลองประสิทธิภาพในการลดอาการแสบร้อน นำมาเปรียบเทียบโดยนำน้ำมันที่ได้จากพืชมาหยดใส่กับสารแคปไซซินที่สกัดออกมาจากพริก แล้วนำไปทดลองหาปริมาณสารแคปไซซินที่เหลือ โดยน้ำมันจากพืชชนิดใดที่ทำให้สารแคปไซซินเหลือน้อยที่สุด แสดงว่าน้ำมันของพืชชนิดนั้นมีประสิทธิภาพในการละลายสารแคปไซซินได้ดี เหมาะแก่การนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์