การพัฒนาผลิตภัณฑ์เทมเป้จากธัญพืชชนิดต่างๆ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฐชาดา อนุภาพ, ถิรดา ก่อวิวัฒนานุกูล, สิรวิชญ์ สงวนพงศ์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สุภาพ แป้นดี
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยที่ละเลยการดูแลตนเอง จึงต้องมีการคิดค้นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนการที่ครบถ้วน รับประทานง่าย คณะผู้จัดทำจึงต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์เทมเป้ที่ทำมามาจากธัญพืชชนิดอื่นๆที่ให้คุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเทมเป้ที่ทำจากถั่วเหลืองทั้งยังศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดเส้นใยเชื้อราในเทมเป้ คำนวณสัดส่วนของวัตถุดิบและกรรมวิธีที่เหมาะสม