ชื่อโครงการ (ภาษาไทย) การศึกษาเปรียบเทียบวัสดุเคลือบสำหรับฟิล์มเชิงหน้าที่เป็นโพลิเมอร์ชีวภาพที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อธิป จันทร์ทร, ณัฏฐ์ เพชรเอม, จตุรงค์ มิ่งมนต์ชัย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
แพรรุ้ง ทองอยู่, จักรพล วิเศษสมิต
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การศึกษานี้ดำเนินการทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบอย่างละเอียดเรื่องคุณสมบัติในการป้องกันจากเชื้อสายของฟิล์มฟังก์ชันแบบเชิงพื้นฐานที่ได้มาจากไบโอโพลิเมอร์ที่เคลือบด้วยวัสดุต่าง ๆ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลแนวทางในการปรับปรุงสูตรฟิล์มเพื่อการเก็บรักษาและความปลอดภัยที่ดีขึ้น เรื่องวิจัยนี้เน้นการผลิตฟิล์มฟังก์ชันโดยใช้ไบโอโพลิเมอร์ เช่น ไคโตซาน อัลกินีต และสตาร์ช ซึ่งมีความสามารถในการย่อยสลายและเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อาหาร จากนั้นฟิล์มเหล่านี้จะถูกเคลือบด้วยวัสดุต่าง ๆ เช่น สารสกัดจากธรรมชาติ วัสดุนาโน และพอลิเมอร์สังเคราะห์ เพื่อการประเมินผลต่อการป้องกันจากเชื้อสายของฟิล์มโดยครอบคลุมคุณสมบัติอย่างเช่น ความสามารถในการต้านเชื้อโรค ความทนทานต่อแก๊ส และความต้านอุ่นชื้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่แพ็คเกจไว้ การใช้เทคนิคการวิเคราะห์ขั้นสูง เรื่องวิจัยนี้คำนวณผลของวัสดุเคลือบต่าง ๆ ต่อคุณสมบัติในการป้องกันจากเชื้อสายของฟิล์มฟังก์ชัน การควบคุมการทดสอบการเจาะแก๊ส และการทดสอบความต้านเชื้อโรคผ่านการทดสอบโซนของการยับยั้งเชื้อโรคต่อจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้อง อีกทั้งการทดสอบความต้านอุ่นชื้นจะถูกประเมินในเงื่อนไขที่ควบคุมเพื่อจำลองสถานการณ์เก็บรักษาในโลกแสงจริง ผลลัพธ์จากการศึกษานี้จะให้ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับประสิทธิภาพของวัสดุเคลือบต่าง ๆ ในการเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันจากเชื้อสายของฟิล์มฟังก์ชันที่มาจากไบโอโพลิเมอร์ ผลลัพธ์เหล่านี้นำเสนอข้อมูลสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมที่กำลังค้นหาทางอย่างยั่งยืนและมีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาและแพ็คเกจผลิตภัณฑ์อาหาร พบว่าผลการศึกษานี้เป็นประโยชน์ในการปรับปรุงสูตรฟิล์มที่มาจากไบโอโพลิเมอร์ให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น โดยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในขณะเดียวกัน