ฤทธิ์การต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราในอากาศของน้ำมันหอมระเหยจากผักอีหลืน
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
นภารัตน์ แซ่โซ้ง, ทิพย์นที ยะแฮ, ผีด มะนะ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ธนภรณ์ สุวรรณสังข์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ผักอีหลืนจัดอยู่ในวงศ์เดียวกับใบกระเพรา มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ตำบลบ่อแก้ว อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่ เป็นพื้นที่หนึ่งที่มีการปลูกผักอีหลืนเพื่อนำมาประกอบการทำอาหาร ซึ่งเป็นพืชที่นิยมของชาวกะเหรี่ยง โดยส่วนใหญ่จะนำมาประกอบการทำอาหารพวกแกงหน่อไม้ ข้าวเบ๊อะ หรือน้ำพริกผักอีหลืน เป็นต้น ผักอีหลืนยังเป็นที่นิยมของคนกลุ่มเล็ก และยังไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ทำให้มีการใช้ประโยชน์จากผักอีหลืนเพียงแค่การนำมาประกอบอาหารเท่านั้น ดังนั้นคณะผู้จัดทำ ได้ศึกษางานวิจัยที่นำมาอ้างอิงข้างต้น จึงสนใจผักอีหลืนที่มีอยู่ในท้องถิ่น โดยนำมาสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยและศึกษาฤทธิ์การต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราในอากาศของน้ำมันหอมระเหยจากผักอีหลืน ด้วยวิธี disc diffusion test เพื่อสร้างเป็นผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมใหม่ให้เกิดขึ้นภายในชุมชนของเรานั่นเอง