การพัฒนาผงแมลงให้เป็นแหล่งสารอาหารจำเป็น
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อัจฉราพร สุขมอญ, ธัญญรัตน์ ลีลาสุวัฒน์, ธัญญารักษ์ ไพรเขต
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ชไมพร งามยิ่งยวด, กนกพร ช่อพฤกษา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ปัจจัยหลักของการบริโภคแมลง คือความต้องการแหล่งอาหารประเภทโปรตีน โดยจากการศึกษาหาโปรตีน ในแมลงชนิดต่างๆ พบว่า โปรตีนในแมลงมีปริมาณเทียบเท่ากับโปรตีนในเนื้อสัตว์ จึงสามารถนำมารับประทานแทนเนื้อสัตว์ได้
โดยด้วงสาคูเป็นแมลงที่มีปริมาณโปรตีนสูง จึงเลือกนำมาศึกษาและพัฒนาเป็นรูปแบบผงโปรตีนแมลง ให้กลายเป็นสารอาหารจำเป็นในอนาคต