การศึกษาผลิตภัณฑ์แผ่นฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติสามารถละลายน้ำได้จากแป้งข้าวเหนียวและกากถั่วเหลือง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อาทิตยา สุตพรหม, สิริยากร เพชรวิสัย
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ศตวรรษ ทัดมาลา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การศึกษาผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณสมบัติสามารถละลายน้ำได้จากแป้งข้าวเหนียวและกากถั่วเหลืองมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติ อัตราส่วนและระยะเวลาที่เหมาะสมในการละลายน้ำของแผ่นฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร โดยแผ่นฟิล์มที่ได้จากแป้งข้าวเหนียวและกากถั่วเหลืองมาประยุกต์ในการห่อ ทอฟฟี่ ผลไม้ และอาหารแห้ง
ในขั้นตอนของการทดลองได้ดำเนินตามวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาแนวคิดในการพัฒนาแผ่นฟิล์มเพื่อใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหาร เตรียมวัตถุดิบที่มีอัตราส่วน 1 : 1 , 1 : 2 และ 2 : 1และสารเคมีในการผลิตแผ่นฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร นำวัตถุดิบและสารเคมีมาผสมกันโดยวิธีการกวนแล้วทำการขึ้นรูปเป็นแผ่นฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหาร จากนั้นนำไปวิเคราะห์และประเมินผลเพื่อตรวจคุณสมบัติทางกายภาพและทางกล