การศึกษาสมุนไพรในการทดสอบสารโพลาร์ก่อมะเร็งในน้ํามันทอดซ้ำ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สุทธนพ เจ๊ะสุโหลง, ตัสกีน แวดอเล๊าะ, เฟียนุชไดอาน่า เเม
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
กุลวรา เต็มรัตน์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง การศึกษาสมุนไพรในการทดสอบสารโพลาร์ก่อมะเร็งในน้ํามันทอดซ้ำ มีจุดมุ่งหมายของการศึกษาค้นคว้า เพื่อศึกษาสมุนไพรในการชะลอความเสื่อมสภาพของน้ํามันทอดซ้ำ โดยการนําสมุนไพร 7 ชนิด ได้แก่ ขิง ข่า ตะไคร้ ไพล ขมิ้น พุทราแห้ง และอินทผาลัม ปริมาณ 20 กรัม มาทดลองทอดกับชิ้นเนื้อไก่น้ําหนัก 50 กรัม ในน้ํามันทอดที่อุณหภูมิ 100 - 150 องศา เซลเซียส ในน้ํามันปริมาตร 300 มิลลิลิตร จํานวน 3 ครั้ง ครั้งละ 5 นาที และนําน้ํามันที่ได้มาทดสอบหาค่าสารโพลาร์