แผ่นตกแต่งแผงจากเส้นใยเซลลูโลสอะซิเตทผสมคีเฟอร์จากนมข้าวไรซ์เบอรี่ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ต้นสกุน ขันธิกุล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ทวีศักดิ์ เปี่ยมทัพ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ข้าวไรซ์เบอรี่(ricebery) เป็นข้าวที่ได้จากการผสมข้ามพันธุระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ
105 ลักษณะเป็นข้าวเจ้า สีม่วงเข้ม สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีโดยควรปลูกแบบเกษตรอินทรีย์เนื่องจากเป็นที่
งการของตลาดและส่งออกไปจำหน่ายได้ในราคาสูง ผลผลิต 300-500 กิโลกรัมต่อไร่ ในปัจจุบันมีกา
เบอรี่ มาพัฒนาและแปรรูปเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าของข้าวไรซ์เบอรี่ เช่น แป้ง, นม, ขนมปัง และยังถูกนำมาใช้ใน
ด้านการแพทย์ในผู้ป่วยสูงอายุที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ ควบคู่กับการรับประทานยาทางการการแพทย์
(Arunrungsawatet al.,2014) เป็นต้น มีคุณสมบัติด่นทางด้านโภชนาการที่สำคัญ คือการมีสารประกอบของ
สารประกอบ ฟินอล (Pheno) และยังพบสารประกอบ แอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มของส
ซลาโวนอยด์หรือสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งในปัจจุบันมีการศึกษาการนำข้าวไร
เบอรี่มาทำการหมักกับคีเฟอร์และหาประมาณสารประกอบฟีนอลที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านออกชิเดชั่น (antioxidant)
และต้านเชื้อแบคทีเรีย S. aureus ที่ก่อให้เกิดโรคผิวหนังในคนและการติดเชื้อทางบาดแผล อันนำไปสู่แผลเรื้อรัง
ต่อไปได้ในอนาคต
จากการศึกษาพบว่ามีการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการปั่นเส้นใยไฟฟ้าสถิตด้วยเซลลูโลสอะซิเตรท
(Pratchaya Tipduangta, Jakkapan Siithunyalug.,2560) ที่มีขนาดเส้นใยในระดับนโนเมตรได้ มาพัฒนา
ทางด้านการแพทย์ ในการผลิตแผ่นตกแต่งแผลต้านเชื้อแบคทีเรีย โดยพอลิเมอร์ที่ได้นำมาใช้ผลิตแผ่นเส้นใย ได้แก่
เซลลูโลสอะชิเตรท เส้นใยที่ได้เป็นเส้นใยที่ไม่ทักทอ (Non-woven mat) ที่มีความเป็นรูพรุนสูง และอัตราส่วน
ระหว่างพื้นที่ผิวต่อมวลที่สูง ซึ่งมีความเหมาะสมกับการผลิตแผ่นตกแต่งแผลในด้านการแพทย์ โดยจะช่วยให้เกิด
การซึมผ่านของเลือดและอากาศได้ดี จะทำให้แผลหายได้เร็วยิ่งขึ้น ทางผู้จัดทำจึงเกิดแนวคิดในการ ผลิตแผ่น
ตกแต่งแผลนาโนไฟเบอร์จากการปั่นเส้นใยอิเล็กโทรสปันเชลลูโลสอะชิเตทซึ่งประกอบด้วยคีเฟอร์จากข้าวไรซ์เบอรี่
ที่ความเข้มข้น 10-50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก เมื่อนำไปวิเคราะห์การยับยั้งเชื้อแบคที่เรีย ด้วยวิธี Agar disk
dffusion กับเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคผิวหนังในคน ได้แก่ Staphytococcus aureus