การศึกษาผลของอุณหภูมิพรีไฮโดรไลซิสและความเข้มข้นของโซเดียมไฮดรอกไซด์ต่อการสกัดเซลลูโลสจากแกลบด้วยวิธีการสกัดเบื้องต้นด้วยน้ำร้อนร่วมกับการสกัดด้วยด่าง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วรัทยา เอื้อชัยนุวัฒน์, นันท์นภัส แพรสุวัฒน์ศิลป์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ปราโมทย์ น้ำยาง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
แกลบเป็นวัสดุเหลือทิ้งหลังจากระบวนการสีข้าว ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่สามารถ
น าไปประยุกต์ใช้ในอาหารได้ โครงงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิและความ
เข้มข้นของโซเดียมไฮดรอกไซด์ต่อการสกัดเซลลูโลสจากแกลบด้วยวิธีการสกัดเบื้องต้นด้วยน ้า
ร้อนร่วมกับการสกัดด้วยด่าง หลังจากนั้นท าการวิเคราะห์คุณสมบัติของสารสกัดเซลลูโลสจาก
แกลบ ผลการศึกษาพบว่าพบว่า สภาวะที่เหมาะสมในการสกัดเซลลูโลสจากแกลบ ด้วยวิธีการ
สกัดเซลลูโลสเบื้องต้นด้วยน ้าร้อนร่วมกับวิธีการสกัดด้วยด่าง คือ ที่อุณหภูมิพรีไฮโดรไลซิส 90
องศาเซลเซียส ความเข้มข้นของโซเดียมไฮดรอกไซด์ 5% ซึ่งจะได้ปริมาณผลผลิตสูงสุดอยู่ที่
46.03% และได้ปริมาณเซลลูโลสบริสุทธิ์อยู่ในระดับที่ดีอยู่ที่ 62.96% และเซลลูโลสที่ได้มี
ลักษณะสีเหลืองอมน ้าตาล ดังนั้นแกลบจึงเป็นวัสดุเหลือทิ้งที่เหมาะสมในการน ามาสกัดเซลลูโลส
และเซลลูโลสที่สกัดได้สามารถน าไปประยุกต์ใช้เป็นวัตถุเติมแต่งอาหารได้ในอนาคต