การศึกษาประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระจากผลไม้ 5 ชนิด คือ แอปเปิ้ล แก้วมังกร สาลี่ สับปะรดและมัลเบอร์รี่ โดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย 3 ชนิด ได้แก่ สุรา 40ดีกรี เมทานอล เอทานอลเข้มข้น 95% และวิเคราะห์ด้วยวิธี DPPH
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
นัฐสรัญณ์ วิกรัยทวีพงษ์, ณัฐณิชา รักษาชาติ, ภราดี นิตยสิทธิกุล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
กิตติคุณ วรวิทยกิจ, สันติราช จอมใจ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพสารต้านอนุมูลอิสระจากผลไม้ 5 ชนิด ได้แก่ แอปเปิ้ล แก้วมังกร สาลี่ สับปะรด และมัลเบอร์รี่ และเพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัด โดยศึกษาชนิดของตัวทำละลาย ได้แก่ สุรา 40 ดีกรี เมทานอล และเอทานอล 95% ระยะเวลาในการสกัด ได้แก่ 8 16 และ 24 ชั่วโมงแล้ววิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH