การสกัดเย็นและทำผงแอนโธไซยานินบริสุทธิ์และอัลคาลอยด์จากกลีบบัวหลวงพันธุ์ดอกสีชมพู
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สิวาภรณ์ ทวีผล, สิทธิกร อำนวยพานิช, เปมิศา ไตรสุวรรณ์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ชนม์ณกานต์ ธนัชสมวรรณ์, วิภารัช ลิ้มบุญเจริญ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในท้องถิ่นเราจังหวัดปทุมธานีพบบัวหลวงเป็นจำนวนมาก ทั้งที่ขึ้นตามธรรมชาติและจากการปลูกของเกษตรกร นิยมรับประทานฝัก ราก และรับประทานกลีบบัวสด คณะผู้จัดทำสนใจศึกษาคุณประโยชน์ของบัวหลวง พบว่า กลีบบัวหลวงมีกลุ่มสารที่ชื่อแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งมีสารแอนดีออกซิแดนท์ มีวิตามินซี (ธารีนี,2559) และมีสารอัลคาลอยด์ ชื่อ nelumbine มีฤทธิ์ช่วยลดอาการปวดและช่วยต้านอาการอักเสบ ด้วยคุณประโยชน์มากมายคณะผู้จัดจึงสนใจนำคุณประโยชน์เหล่านั้นมาใช้ประโยชน์ ในรูปแบบที่ใช้ได้ง่าย จากการศึกษาเพิ่มเติมถึงวิธีการสกัดที่ได้สารสกัดที่คงคุณประโยชน์ พบ วิธีการสกัดเย็นเป็นการแยกน้ำหรือน้ำมันออกจากพืชที่ไม่ทำให้สูญเสียคุณประโยชน์ (ณัฐดนัย,2561) โครงงานนี้มุ่งศึกษาการสกัดเย็นและทำผงแอนโธไซยานินและอัลคาลอยด์บริสุทธิ์จากกลีบบัวหลวงสีชมพู เพื่อได้ผงแอนโธไซยานินและอัลคาลอยด์ใช้ในด้านสุขภาพและความงามต่อไป