เจลลี่ผลไม้ป้องกันพันผุ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อัสณีฟา อับดุลรอมัน, รอวียาณีย์ สาแลแม, อานีส เจนวิทยานันท์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สุรียานี อดุลย์รอหมาน
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โรคฟันผุเป็นปัญหาทางสุขภาพช่องปากที่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุกเพศ ทุกวัย จากการสำรวจสภาวะสุขภาพช่องปากของประชากรไทย ครั้งที่ 7 ในปี พ.ศ. 2555 ของกองทันตสาธารณสุข กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่า มีความชุกของการเกิดฟันผุมากถึงร้อยละ 51.3 ในเด็กอายุ 3 ปี ซึ่งเป็นช่วงแรกที่มีฟันน้ำนมขึ้นครบ และมีความชุกของการเกิดฟันผุในเด็กอายุ 5 ปี ร้อยละ 78.5 ส่วนการเกิดฟันผุในฟันแท้ของเด็กอายุ 12 ปีก็พบว่ามีความชุกของฟันผุสูงมากเช่นกัน
จากผลสำรวจข้างต้นจะเห็นได้ว่า ฟันผุเป็นปัญหาทางสุขภาพช่องปากที่พบในประชากรจำนวนมาก และหากไม่ได้รับการรักษาที่เหมาะสมอาจลุกลามจนทำให้เกิดความเจ็บปวดได้ คณะผู้จัดทำโครงงานเล็งเห็นถึงปัญหาดังกล่าว จึงเสนอแนวทางในการป้องกันฟันผุโดยใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ ที่มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของมิวแทนส์ สเตร็ปโตคอคไค (mutans streptococci) ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เป็นหนึ่งในสาเหตุที่ก่อให้เกิดอาการฟันผุ ด้วยผลิตภัณฑ์ “เยลลี่ผลไม้ลดอาการฟันผุ” ซึ่งสามารถลดอัตราการเกิดฟันผุได้ อีกทั้งยังรับประทานได้ง่าย มีรสชาติหลากหลายจากการสกัดผลไม้แต่ละชนิด เหมาะสำหรับผู้ปกครองที่ไม่ต้องการให้บุตรฟันผุจากการกินของหวาน เนื่องจากใช้สตีเวียหรือหญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
โพรไบโอติกส์ได้รับการยอมรับว่าเป็นอีกกลยุทธ์หนึ่งที่นำมาช่วยเสริมในการต่อสู้กับฟันผุ บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทบทวนสาเหตุและการป้องกันโรคฟันผุ ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับโพรไบโอติกส์และผลของโพรไบโอติกส์ในการป้องกันฟันผุ การทดลองทางคลินิกส่วนใหญ่แสดงให้เห็นความสามารถของโพรไบโอติกส์ในการลดปริมาณเชื้อมิวเเทนส์ สเตร็ปโตค็อคไค เเต่ผลที่ได้นี้ก็ยังไม่เเน่นอนและได้ผลเพียงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น มีการศึกษาค่อนข้างน้อยที่มีการตรวจวัดการเกิดฟันผุเพิ่มขึ้นหรือการเกิดฟันผุใหม่ ซึ่งถือเป็นผลลัพธ์ที่เเสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพอย่างเเท้จริง แม้ว่าการนำโพรไบโอติกส์มาใช้เพื่อป้องกันฟันผุจะได้ผลในเชิงบวกทำให้มีความหวังที่จะนำมาใช้จริง เเต่ก็ยังคงต้องการข้อมูลเพิ่มเติมจากการศึกษาระยะยาวที่ใช้การเกิดฟันผุเป็นผลลัพธ์ ก่อนจะนำมาประยุกต์ใช้ในทางคลินิกต่อไป