การผลิตเซลลูโลสจากแบคทีเรีย Acetobacter xylinum เพื่อแปรรูปเป็นผงเส้นใยเซลลูโลสที่รับประทานได้
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
รมย์พิชญา ชินาพิสุทธิ์, ภิญญาพัชญ์ ซิมธวัธชัย, นพรดา ชูเหล็ก
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พิมพ์เพ็ญ เธียรสิทธิพงศ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เซลลูโลส เป็นสารชีวโมเลกุลที่สำคัญของผนังเซลล์ของพืช มีส่วนสำคัญ เซลลูโลสจัดเป็นเส้นใยอาหาร จึงสามารถถูกขับถ่ายออกมาในรูปของกากอาหารได้ ซึ่งถือเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เพราะช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ทำให้ลำไส้ใหญ่ทำงานได้เป็นปกติ การทดลองนี้จึงผลิตผงวุ้นเซลลูโลสจากแบคทีเรีย Acetobacter xylinum ซี่งเป็นแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพทางการแพทย์และอุตสาหกรรม และใช้น้ำมะพร้าวและน้ำตาลทรายเป็นแหล่งอาหารให้กับแบคทีเรีย โดยวุ้นเซลลูโลสที่ได้จะเป็นเยื่อเหนียว สีขาวครีม มีเส้นใยเซลลูโลสที่เล็กกว่าเส้นใยที่ได้จากพืช และมีความบริสุทธิ์ที่สูงกว่า นอกจากจะใช้น้ำพร้าวและน้ำตาลทรายเป็นแหล่งอาหารให้กับแบคทีเรียแล้ว และหาสูตรอาหารระหว่างน้ำมะพร้าวและน้ำแก้วมังกรเพื่อหาสูตรอาหารที่ทำให้ได้ปริมาณวุ้นเซลลูโลสมากที่สุด แล้วพัฒนาวุ้นเซลลูโลสให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ได้ง่าย