การศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ที่สกัดมาจากพืชสวนครัว
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
พลอยชมพู แกมไทย, หทัยภัทร ชโลธร, นพคุณ นรนิล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ศิวัช ภู่ระหงษ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
สกัดสารแคโรทีนอยด์ โดยนำพืชสวนครัวทั้ง 5 ชนิด ได้แก่ ผักบุ้ง ปวยเล้ง คะน้า พริก และตำลึง มาสกัดแคโรทีนอยด์ เปรียบเทียบพืชที่ให้ปริมาณแคโรทีนอยด์มากที่สุด และศึกษาเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ที่สกัดมาจากพืชสวนครัว เพราะแคโรทีนอยด์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยับยั้งสารอนุมูลอิสระได้ ซึ่งสารอนุมูลอิสระนั้นเป็นสารที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง และนำผลทดลองที่ได้ไปพัฒนาเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่อไปในอนาคต