การศึกษาประสิทธิภาพการละลายของแคปซูลชนิดแข็งจากผงไคโตซาน(Chitosan)
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บัวสวรรค์ ศิริเชียงพิน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
วงศ์วุฒิ เตี๊ยบทอง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
สารไคโซตาน เป็นสารโคพอลิเมอร์ของกลูโคส จัดเป็นคาร์โบไฮเดรตผสม ประกอบไปด้วยอนุพันธ์ของน้ำตาลกลูโคสที่มีธาตุไนโตรเจนเกาะอยู่ภายในโมเลกุล ทำให้มีสมบัติเฉพาะในการเกิดปฏิกิริยากับสารหลายชนิดเป็นเส้นใยอาหารตามธรรมชาติ มีโครงสร้างคล้ายตาข่ายที่มีความสามารถในการดูดจับไขมัน (Fats) หรือไขมัน (Lipids) ในทางเดินอาหารได้ มีคุณสมบัติไม่เป็นพิษ มีความเข้ากันได้ทางชีวภาพ (biocompatibility) เสื่อมทางชีวภาพ (biodegradable) และไม่ก่อให้เกิด อันตรายต่อสิ่งแวดล้อม
ไคโตซานเป็นสารที่สกัดได้จากสัตว์มีข้อปล้อง เช่น กุ้ง ปู แกนหมึก เปลือกตัวไหม เป็นต้น สารละลายไคโซตานมีคุณสมบัติเป็นไอออนิกโพลิเมอร์ และมีสมบัติในการดูดซับไอออนบวกและไอออนลบได้ เนื่องจากไคโตซานเป็นสารที่มีประจุเป็นบวกสามารถดักจับไขมันต่างๆที่เป็นประจุลบได้ จึงถูกนำมาใช้ในการจับไอออนต่างๆ โดยนำมาประยุกต์ในอุตสาหกรรมยา เกษตร อาหาร และบำบัดน้ำเสีย เป็นต้น
ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวที่กล่าวมาข้างต้นแล้วของวัสดุจากธรรมชาติ จึงได้เกิดแนวคิดนำไซโคตานซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ได้มาเป็นวัตุดิบในการขึ้นรูปแคปซูลยาชนิดแข็งซึ่งผู้วิจัยมีความคาดหวังว่าผลจากโครงงานวิทยาศาสตร์ดังกล่าวอาจสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการต่อยอดในเชิงพาณิชย์เพื่อผลิตแคปซูลยาชนิดแข็งที่สามารถตอบสนองต่อกลุ่มผู้บริโภคที่ไม่สามารถบริโภคแคปซูลที่ผลิตจากเจลาตินได้เนื่องจากข้อจำกัดทางศาสนาในอนาคต