การศึกษาปริมาณธาตุเหล็กที่ลดลงสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะธาตุเหล็กเกิน โดยใช้สารสกัดเคอร์คูมินในขมิ้นและว่านนางคำ
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สิริยากร จิตพริ้ง, กิดานันท์ นักเคน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สุณิสา คงคาลัย, ดลินา ตันหยง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การทำโครงงานในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดเคอร์คูมินที่อยู่ในขมิ้นและว่านนางคำ เพื่อลดปริมาณธาตุเหล็กในเลือดสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะธาตุเหล็กเกิน เนื่องจากภาวะธาตุเหล็กเกินเป็นกลุ่มอาการที่เกิดจากการที่ร่างกายสะสมธาตุเหล็กมากเกินจนไม่สามารถขับธาตุเหล็กออกได้ ซึ่งอาจนำไปสู่การทำงานของอวัยวะที่บกพร่องรุนแรง การรักษามีหลายวิธีคือการเจาะเลือด การใช้ยาขับธาตุเหล็กและการปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร รับประทานอาหารที่มีปริมาณธาตุเหล็กน้อยหรืออาหารที่ลดการดูดซึมธาตุเหล็ก จากการศึกษาที่ผ่านมาพบว่าในขมิ้นและว่านนางคำ มีสารเคอร์คูมินมีกลไกการออกฤทธิ์หลายอย่างที่ตอบสนองต่อการรักษาโรค สามารถช่วยลดความรุนแรงของภาวะเส้นประสาทส่วนปลายประสาทสัมผัสในผู้ป่วยเบาหวาน ต้านอนุมูลอิสระ ลดปริมาณธาตุเหล็กและการดูดซึมธาตุเหล็กได้ ด้วยเหตุผลที่กล่าวที่ข้างต้นทางคณะผู้จัดทำจึงมีความสนใจที่จะศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดเคอร์คูมินที่อยู่ในขมิ้น และว่านนางคำ เพื่อให้ทราบถึงปริมาณสารเคอร์คูมินในพืชทั้ง 2 ชนิด ก่อนนำข้อมูลไปใช้พัฒนาต่อในการทดสอบว่า พืชชนิดใดมีปริมาณสารเคอร์คูมินที่จะช่วยลดธาตุเหล็กได้มากที่สุด