บรรจุภัณฑ์แอคทีฟจากเปลือกกุ้งและสารสกัดจากยี่หร่าเพื่อชะลอการเน่าเสียของกล้วยหอม
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
เกวลิน ศรีสุนนท์, จิตนภา ปิ่นทอง
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
อำนวยพร ศรีสวัสดิ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในปัจจุบันประเทศไทยของเรามีการส่งออกอาหารทะเลในประเทศและต่างประเทศ เช่น กุ้ง หอย ฯ แต่ปัญหาที่ตามมา คือ เปลือกต่างๆที่ถูกทิ้งเกิดเป็นปัญหาที่ค้างคามาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งในเปลือกกุ้งมีสารไคโตซานซึ่งสามารถนำมาขึ้นรูปฟิล์มได้ดีและคุณสมบัติที่เหมาะสม ทางเราจึงคิดโครงงานนี้ซึ่งมีจุดประสงค์ในการศึกษาและหล่อรูปฟิล์มบรรจุภัณฑ์จากไคโตซานผสมกับสารสกัดยี่หร่าซึ่งยับยั้งและชะลอตัวของจุลินทรีย์ซึ่งที่มีผลต่อการเน่าเสียของกล้วยหอม โดยลดปริมาณขยะจากเปลือกกุ้งที่มีอยู่มาปัจจุบัน