การศึกษาและพัฒนาภาชนะดูดซับน้ำมันจากแกนกัญชง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
นีย์ระนุช อินทรประสาท, ชลธีชา พุฒโต
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฐภัสสร เหล่าเนตร์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
อันตรายจากน้ำมันทอดซ้ำ อาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำมันนั้นส่วนมากมาจากการใช้น้ำมันในการทอดซ้ำ ซึ่งน้ำมันที่ผ่านความร้อนสูงนำกลับมาใช้หลายครั้งจนเสื่อมสภาพทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ก่อให้เกิด สารโพลาร์ สารไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ สารประกอบคาร์บอนิล สารคีโตน ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ โดยทำให้การเจริญเติบโตลดลง เซลล์ตับและไตถูกทำลาย การแบ่งเซลล์ของหลอดอาหารเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ กระบวนการเกิดมะเร็ง และมีส่วนประกอบไขมันทรานส์ที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจขาดเลือด และเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งลำไส้และกระเพาะ นอกจากปัญหาน้ำมันทอดซ้ำแล้วปัญหาสารปนเปื้อนในอาหารจากภาชนะใส่อาหาร โดยเฉพาะภาชนะใส่อาหารที่ประกอบด้วยน้ำมัน อาทิ การบรรจุอาหารลงในจานหรือกล่องพลาสติกนั้นน้ำมันจะไม่ถูกดูดซับ หรือกล้วยทอดจะถูกบรรจุลงในถุงกระดาษที่ผ่านการพิมพ์มาแล้ว อาหารที่รับประทานนั้นจะเกิดการปนเปื้อนสารเคมีจากสิ่งพิมพ์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้เกิดปัญหาขยะส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม อภิลักษณ์ เอียดเอือ และจิติ หนูแก้ว (2556) จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบังได้เสนอแนวทางแก้ปัญหาวิฤตการณ์ท่อส่งน้ำมันรั่วกลางทะเลด้วยองค์ความรู้นาโนเทคโนโลยีธร รมชาติวัสดุนาโนทางธรรมชาติ โดยนำดอกของต้นธูปฤาษีมากำจัด คราบน้ำมันดิบ โดยน้ำหนักของดอกต้นธูปฤาษี ประมาณ 100 กรัม สามารถกำจัดคราบน้ำมันได้ มากกว่า 1 ลิตร ผู้จัดทำจึงสนใจศึกษาและพัฒนาการดูดซับน้ำมันโดยใช้วัสดุธรรมชาติที่มีรูพรุน
กัญชง (Hemp) ถูกจัดอยู่ในพืชซึ่งให้ประโยชน์หลักทางด้านสิ่งทอเป็นสำคัญ แกนกัญชงมี คุณสมบัติในการดูดซับความชื้นดีประมาณ 5 เท่าของน้ำหนัก และจากการศึกษางานวิจัยเฮมพ์กรีต (Hempcrete) แกนของกัญชงมีสีขาวอมน้ำตาล มีน้ำหนักเบา ไม่มีฝุ่น มีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่น น้ำ หรือน้ำมันได้ดีในต่างประเทศนิยมนำไปผลิตเป็นพลังงานชีวมวลในรูปแบบ อาทิ ถ่านไม้ เอทานอล เมทานอล หรือ แอลกอฮอล์ นอกจากนี้ แกนกัญชงถูกนำไปใช้งานก่อสร้างอาคาร บ้านเรือน ในรูปแบบของการนำแกนเฮมพ์ที่บดแล้วไปผสมกับปูนปาสเตอร์หรือคอนกรีตเพื่อผลิตเป็นเฮมพ์กรีต หรือใช้ในการผสมเพื่อก่อผนัง กำแพงที่รับน้ำหนักบรรทุกไม่มากและเป็นฉนวนกันความร้อนที่ดีสามารถระบายอากาศได้ดีช่วยรักษาอุณหภูมิทำให้อาคารมีความอบอุ่นในฤดูหนาวและเย็นสบายในฤดูร้อน