การพัฒนาสูตรสมุนไพรนมแพะอัดเม็ดลดอาการอยากบุหรี่
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ญัสมิน อารีตระกูล, ต่วนบิชรูน รายอคาลี, รอวียาณีย์ สาแลแม
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
สุรียานี อดุลย์รอหมาน
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
การสูบบุหรี่เป็นสาเหตุของโรคที่ป้องกันได้ซึ่งอาจทำให้สมรรถภาพการทำงานของร่างกายเสื่อมลงและเสียชีวิตก่อนวัยอันสมควร ผู้ที่สูบบุหรี่จะได้รับสารนิโคติน (Nicotine) เข้าไปในกระแสเลือดและผ่านไปยังสมองอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียง 6 วินาที ผู้สูบจึงรู้สึกผ่อนคลาย ลดความวิตกกังวลลงได้ในทันที เพราะสารนิโคตินเป็นสารพิษที่มีผลต่อการหลั่งสารโดปามีน (Dopamine) ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ความรู้สึกพึงพอใจ แต่ความรู้สึกผ่อนคลายเหล่านั้นเป็นเพียงผลระยะสั้นเท่านั้น เมื่อเลิกสูบบุหรี่จะทำให้ระดับนิโคตินในกระแสเลือดลดลง ทำให้เกิดอาการขาดนิโคติน โดยผู้สูบจะมีอาการดังนี้ คือ อาการด้านอารมณ์และจิตใจ ได้แก่ อยากยา ซึมเศร้า วิตกกังวล กระวนกระวาย หงุดหงิด อารมณ์เสียง่าย สมาธิลดลง นอนไม่หลับ อาการด้านร่างกาย ได้แก่ หัวใจเต้นช้าลง อยากอาหาร น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ไม่มีเรี่ยวแรง ปวดศีรษะ ท้องผูก เหงื่อออก เป็นต้น คณะผู้จัดทำได้ศึกษาเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาของสมุนไพรต่าง ๆ ที่ช่วยลดอาการอยากสูบบุหรี่ และได้คิดค้นแนวคิดนวัตกรรมหรือผลิตภัณฑ์สมุนไพรนมแพะอัดเม็ดลดอาการอยากสูบบุหรี่ ซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณในการช่วยลดอาการอยากสูบบุหรี่และมีคุณประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย โดยสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบสำคัญมี 3 ชนิด ได้แก่ หญ้าดอกขาว ใบโปร่งฟ้า และดอกคำฝอย เพราะหญ้าดอกขาวมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของระบบเอนไซม์ที่ย่อยสลายสารนิโคตินกับสารโดปามีน ใบโปร่งฟ้าสามารถลดน้ำตาลในเลือดและช่วยในการอดบุหรี่ ดอกคำฝอยจะช่วยลดระดับความดันโลหิตและระดับคลอเรสเตอรอล ในผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้จะเลือกใช้นมแพะแทนนมวัว เพราะนมแพะมีคุณค่าทางโภชนาสูง และมีเม็ดไขมันขนาดเล็กเฉลี่ย 2.76 ไมโครเมตร ทำให้มีประสิทธิภาพในการย่อยดีกว่านมวัวถึง 6 เท่า ด้วย อีกทั้งยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่านมวัว ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง และจะใช้น้ำตาลไซลิทอล (Xylitiol) เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลซูโครส ซึ่งให้ความหวานเท่ากับน้ำตาลซูโครสแต่ให้พลังงานน้อยกว่า ให้พลังงานเพียง 2.43 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม ในขณะที่น้ำตาลซูโครสให้พลังงาน 3.87 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม โดยน้ำตาลไซลิทอลจะให้ความรู้สึกเย็นขณะรับประทาน อีกทั้งมีคุณสมบัติสำคัญคือลดอาการฟันผุนอกจากนี้ยังมีการเติมกลิ่นวานิลาเพื่อดับกลิ่นเฉพาะของสมุนไพร ขั้นตอนการผลิตสมุนไพรนมแพะอัดเม็ดลดอาการอยากบุหรี่ มีดังนี้ 1.นำสมุนไพรทั้งสามชนิดไปตากแห้ง 2.แปรรูปให้เป็นสมุนไพรผง 3.นำไปผสมกับนมแพะที่อยู่ในรูปแบบนมผง 4.นำไปผสมกับน้ำตาลไซลิทอล 5.เติมกลิ่นวานิลา 6.ผสมให้เข้ากัน 7.นำส่วนผสมที่ได้เข้าสู่กระบวนการอัดเม็ด และเพื่อเพิ่มความสะดวกในการรับประทาน ผู้จัดทำได้ผลิตบรรจุภัณฑ์แบบซิปล็อค เพื่อให้สามารถรับประทานเมื่อใดก็ได้ตามต้องการและมีความสะดวกในการพกพา และเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้นควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลที่คาดว่าจะได้รับคือจำนวนประชากรในประเทศไทยที่สูบบุหรี่มีปริมาณลดลงและมีสุขภาพร่างกายที่ดีมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนมแพะอัดเม็ดลดอาการอยากบุหรี่ยังต้องมีการปรับปรุงในหลาย ๆ ด้านเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น