การสกัดสารสกัดเจลโลสจากเมล็ดมะขาม เพื่อใช้เป็นสารยับยั้งเชื้อราในผลิตภัณฑ์เครื่องจักสานที่ทำจากเส้นใยป่านศรนารายณ์
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อริสรา เกตุพรม, ชยุต ตรุยานนท์, มีนาญา เด็ดเดี่ยว
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ศักดา จันทร์กลั่น
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องจากมะขามเป็นพืชที่นิยมปลูกและรับประทานในประเทศไทย และสามารถนำไปแปรรูปได้หลายรูปแบบ จากการแปรรูปมะขามจะได้เมล็ดมะขามเหลือทิ้งเป็นจำนวนมาก งานวิจัยนี้จึงได้ทำการศึกษาการใช้สารสกัดเจลโลสจากเมล็ดมะขาม เพื่อใช้เป็นสารยับยั้งเชื้อราในผลิตภัณฑ์เครื่องจักสานที่ทำจากเส้นใยป่านศรนารายณ์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบุรี