การศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดใบรางจืดต่อการกำจัดยาฆ่าเเมลงในผัก
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
เมธาวี นาคศูนย์, ทักษพร สุประดิษฐ์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พชรมน รักษทิพย์, กาญจนาภรน์ ชูช่วย
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
บทนำ
เนื่องจากในปัจจุบันประชากรมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงต้องผลิตอาหารให้เพียงพอแก่ประชากรในปัจจุบัน ทำให้มีการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้าช่วยในการผลิตอาหารให้เพียงพอแก่การบริโภค เช่น มีการนำสารเคมีกำจัดศัตรูพืชเข้าช่วยในการเพาะปลูกเพื่อเพิ่มผลผลิต และกำจัดศัตรูพืช เป็นเหตุให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพ เพราะสารเคมีกำจัดศัตรูพืชทุกชนิดเป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิต หากใช้เกินความจำเป็นหรือ ขาดความระมัดระวังในการใช้แล้ว จะทำให้สารตกค้างหลงเหลืออยู่ในอาหารและสิ่งแวดล้อมได้
ในปัจจุบันผักและผลไม้ที่เรานำมาบริโภคเพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงกลับมีโทษเพราะมีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างอยู่ซึ่งส่งผลเสียมากมาย อาการของผู้ได้รับสารพิษจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ตกค้างเป็นประจำทำให้ร่างกายอ่อนแอ ขาดความต้านทานโรค มีอาการปรากฏเช่น วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน หายใจขัด หัวใจอาจหยุดเต้นได้ จากการศึกษาพบว่ามีพืชสมุนไพรที่สามารถล้าง สารพิษจากร่างกายได้ คือ รางจืด ดังนั้นผู้ทำโครงงานจึงสนใจที่จะศึกษาการนำใบรางจืดมาล้างสารพิษ เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ต่อไปในชีวิตประจำวัน จะทำให้เราได้บริโภคผักที่ปลอดสารพิษ ในปี2562 มีการตรวจสอบแล้วพบว่ากวางตุ้งเป็นผักที่มีสารพิษตกค้างมาก จึงทำให้ผู้ทำโครงงานเลือกใช้กวางตุ้งเป็นผักตัวอย่างในการทดสอบล้างสารพิษโดยใช้น้ำคั้นจากใบรางจืด
โครงงานของเรามีการนำมาพัฒนาต่อยอดศึกษาต่อจากโครงงานเรื่อง ‘รางจืดล้างพิษ’ โดยโครงงานที่เรานำมาต่อยอดมีการทดลองแล้วว่าระหว่างน้ำคั้นใบรางจืดกับน้ำต้มใบรางจืดอะไรสามารถกำจัดสารพิษได้มากกว่ากัน ผลสรุปคือน้ำคั้นใบรางจืดสามารถล้างสารพิษได้ดีกว่าและเขาได้สรุปมาแล้วว่าระยะเวลาที่ใช้ในการแช่ผักแล้วได้ประสิทธิภาพในที่สุดคือ25นาที เราจึงทดลองโดยการใช้น้ำคั้นใบรางจืดและน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูกับด่างทับทิม เพื่อทดลองว่าอะไรสามารถล้างสารพิษได้ดีกว่ากัน โดยใช้ระยะเวลา25นาที และใช้ชุดทอสอบGTในการทดสอบหาปริมาณสารเคมีที่ตกค้างเพื่อหาผลสรุปว่าอะไรที่สามารถล้างสารพิษได้ดีที่สุด โดยใช้กวางตุ้งเป็นพืชตัวอย่างในการทดลอง
ปัญหา
มีสารพิษตกค้างในผักที่เรานำมาบริโภค
สมมติฐาน
น้ำรางจืดสามารถล้างสารเคมีที่ตกค้างในผักได้ดีกว่าการล้างด้วยน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูและด่างทับทิมทำ
กระบวนการในการทำโครงงาน
อุปกรณ์และวิธีการทดลอง
ศึกษาสมุนไพรที่มีสรรพคุณในการล้างพิษ คือ รางจืด
เตรียมอุปกรณ์การทดลอง ได้แก่
รางจืด 1 กิโลกรัม
ผักกวางตุ้ง 500 กรัม
บีกเกอร์
มีด
เครื่องชั่ง
ชุดทดสอบยาฆ่าแมลง / สารพิษตกค้าง “จีที”
7.อุปกรณ์ระเหย
หลอดทดลอง
หลอดหยด
ครก
เขียง
ยาฆ่าแมลง
ตะเกียงแอลกอฮอล์
นำรางจืด 1 กิโลกรัมมาโขลกคั้นเอาแต่น้ำ ผสมกับน้ำปริมาตร 1 ลิตร
4.นำผักกวางตุ้ง 500 กรัม มาชุบน้ำยาฆ่าแมลงแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5.นำผักกวางตุ้งที่หั่นแล้วมาแช่ในน้ำรางจืดที่ได้จากการคั้น ซึ่งจะแช่ไว้ในบีกเกอร์เป็นเวลา25นาที จากนั้นนำผักไปบดทดสอบด้วยชุดทดสอบGT เพื่อเปรียบเทียบปริมาณสารเคมีกำจัดศัตรูพืช
ทำซ้ำในข้อที่ 5โดยเปลี่ยนจากน้ำรางจืดคั้น มาเป็นน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูและ
ด่างทับทิม
การวิเคราะห์ข้อมูล วิธีการ/เทคนิคที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล
1.ขั้นตอนการทดสอบสารพิษตกค้างในผักกวางตุ้ง
1.1 บดผักกวางตุ้งให้ละเอียด จำนวน 5 กรัม ใส่ในขวด เติมน้ำยา Solvent – 1 จำนวน 1 ซีซี เขย่านาน 1 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
1.2 ดูดน้ำยา Solvent – 1 ในขวดมา 1 ซีซี ลงไปในหลอดแก้วทดลอง จากนั้นเติมน้ำยา Solvent – 2 จำนวน 1 ซีซี ลงไปในหลอดทดลองเดียวกันและนำไประเหย
1.3 การระเหยจะระเหยด้วยอุปกรณ์ระเหยโดยต่อปั๊มลมเข้ากับสายยางและหลอดหยดแก้ว จุ่มลงไปในหลอดทดลอง เปิดเครื่องปั๊มลมให้เป่าลมลงไปในหลอดแก้ว ระเหยจนกว่าสารสกัดระเหยจนหมด
1.4 ถ้าระเหยจนสารระเหยหมดหรือสารสกัดไม่มีสีหรือมีสีเพียงเล็กน้อย ก็สามารถนำไปตรวจสอบต่อไป
2.ขั้นตอนการตรวจสอบ
2.1 นำสารจาก Solvent – 2 ลงไปในหลอดทดลอง หลอดละ 0.25 มิลลิลิตร
2.2 หยดสาร GT ลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน
2.3 สังเกตสีหลังจากเขย่าเสร็จ
3.ขั้นตอนการประเมินผล
3.1 ประเมินผลแบบการเปรียบเทียบสี
เปรียบเทียบสีผลการประเมิน
สีอ่อนไม่พบสารพิษตกค้าง
สีเข้มพบสารพิษตกค้าง
เปรียบเทียบสีผลการประเมิน
สีอ่อนไม่พบสารพิษตกค้าง
สีเข้มพบสารพิษตกค้าง
3.2 ประเมินผลแบบการคิดค่าเฉลี่ยและร้อยละ
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
อยากทราบว่าน้ำรางจืดสามารถล้างสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในผักได้หรือไม่
2.ได้รู้ระยะเวลาที่เหมาะสมในการล้างสารเคมีกำจัดศัตรูพืช
ได้เปรียบเทียบการล้างสารพิษในผักระหว่างการล้างด้วยน้ำคั้นใบรางจืดกับน้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูและด่างทับทิมว่าอะไรดีว่ากัน สมมติฐาน