เครื่องตรวจฟอร์มาลีนในอาหารทะเล
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
รวิสิต เจริญสุข, วิทวัส ประพันธ์วงศ์, พีรณัฐ พิมุข
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
กัญญาลภัส ธีรพิทยานนท์, สิทธิพงษ์ ไกรลาศ
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ.2522 ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข กำหนดให้สารละลายฟอร์มัลดีไฮด์หรือฟอร์มาลีนเป็นวัตถุที่ห้ามใช้ในอาหารเพราะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค สารฟอร์มาลินหรือที่คนทั่วไปเรียกว่าน้ำยาดองศพโดยที่พ่อค้าแม่ค้าแอบนำมาใช้กับอาหารเพื่อทำให้อาหารสดและน่ารับประทาน ถ้าได้รับในปริมาณมากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย อาจเกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน เกิดอาการระคายเคืองต่อตา จมูกและทางเดินหายใจ อาจทำให้หมดสติและเสียชีวิตในที่สุด ในระยะยาวการได้รับในปริมาณน้อยจะส่งผมต่อระบบต่างๆ ในร่างกายและก่อให้เกิดเป็นสารก่อมะเร็งได้ การเลือกซื้ออาหารทะเลในปัจจุบันต้องพิจารณาหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นสี สภาพทั่วไป สารเคมีที่สารตกค้าง ดังนั้นคณะผู้จัดทำจึงสนใจทำเครื่องตรวจฟอร์มาลีน จากเซนเซอร์วัดกลิ่นและการตกตะกอนของสาร Adenosine จากใบพืชซึ่งการตรวจฟอร์มาลีนโดยปกติจำเป็นต้องใช้ชุดตรวจสอบซึ่งยุ่งยาก ดังนั้นเครื่องตรวจฟอร์มาลีนจะเข้ามาช่วยให้การตรวจฟอร์มาลีนในอาหารทะเลง่ายและสะดวกมากยิ่งขึ้น และยังสามารถบอกปริมาณฟอร์มาลีนในอาหารได้อีกด้วย