สารสกัดจากเมล็ดองุ่นที่มีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเกล็ดเลือด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สุภัสสรา ภาประเวช, ณัฎฐา แถลงกัน
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จิราภา ยอดเพชร
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในปัจจุบันเกล็ดเลือดมีความสําคัญต่อกระบวนการห้ามเลือดขั้นปฐมภูมิ โดยอาศัยการเกาะติดของเกล็ดเลือดกับหลอดเลือดการกระตุ้นเกล็ดเลือดและการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือดทำให้เกิดเป็นก้อนลิ่มเลือดอุดบาดแผลในบริเวณที่ได้รับความเสียหาย แต่ในสภาวะที่มีการทํางานของเกล็ดเลือดมากกว่าปกติ จะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะลิ่มเลือดอุดตัน และส่งผลให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้ โดยปัจจุบันมีการใช้ยาต้านการทํางานของเกล็ดเลือด ในการรักษาผู้ป่วยโรคหลอดเลือดในสมองและหัวใจ ซึ่งยาดังกล่าวมักจะมีผลข้างเคียงอันไม่พึงประสงค์ และจากการศึกษาที่ผ่านมาพบว่า สารในกลุ่มฟลาโวนอยด์จากพืชธรรมชาติมีฤทธิต้านการทำงานของเกล็ดเลือดได้
องุ่น เป็นไม้ยืนต้นชนิดเถาไม้เลื้อย จัดได้ว่าเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมกันมาก ไม่ว่าจะมาจากส่วนใดขององุ่นก็ตามมีคุณค่าสารอาหารมากมาย รวมทั้งยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางอีกด้วย ยิ่งไปกว่านี้ยังมีการศึกษาถึงองค์ประกอบและคุณสมบัติทางเคมีมากมายจากส่วนต่างๆ ขององุ่น จากการศึกษาทำให้รู้ว่า ส่วนที่มีความสำคัญและน่าสนใจที่สุดคือ ส่วนของเมล็ดองุ่นนั่นเอง สารสกัดจากเมล็ดองุ่น สารสำคัญที่พบจัดอยู่ในกลุ่มไบโอฟลาโวนอยด์ คือ Oligomeric Proanthocyanidin Complexes (OPCs) เป็นสารที่พบในเมล็ด ดอกและเปลือก ของผักผลไม้เปลือกแข็ง ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระท่ีมีประสิทธิภาพสูง (Super antioxidant) ช่วยเพิ่มการไหลเวียนเลือด ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว สามารถรวมตัวได้ดีกับคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของชั้นผิวหนัง หลอดเลือดและอวัยวะต่างๆ จึงทำให้เซลล์ผิวหนังแข็งแรง มีความยืดหยุ่น ลดริ้วรอยและความเหี่ยวย่น ทำงานร่วมกับวิตามินซี ในการทำให้คอลลาเจนทั่วร่างกายมีความแข็งแรงขึ้น และยังช่วยป้องกันการสูญเสียวิตามินซีและอี และยังมีประโยชน์ต่อหัวใจ โดยมีผลคล้ายยาแอสไพรินในการชะลอการก่อตัวของลิ่มเลือด
จากสรรพคุณของเมล็ดองุ่น ผู้จัดทําจึงมีแนวคิดที่จะศึกษาสารสกัดที่มีคุณสมบัติในการยับยั้งการทำงานของเกล็ดเลือดจากเมล็ดองุ่น ช่วยป้องกันการติดเชื้อจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดภาวะลิ่มเลือดอุดตัน ของสารสกัดจากเมล็ดองุ่น การนําไปทดสอบอาการแพ้กับกลุ่มตัวอย่าง ซึ่งสามารถนําผลการศึกษาไปต่อยอดเพื่อลดการเกิดภาวะลิ่มเลือดอุดตันในทางการแพทย์ต่อไปได้