บัวลอยจากธัญพืช และกะทิเทียมจากนมถั่วเหลือง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
กานต์ชนก ชูสกุลชาติ, กานต์ธิดา แก่นเขียว
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พลอยนภัส ชลิดา
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนที่ไม่ชอบรับประทานธัญพืช ลดปริมาณไขมันในกะทิเพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน เพื่อเพิ่มสารอาหารในขนมบัวลอย ซึ่งจะใช้ธัญพืชเพื่อเพิ่มสารอาหารและเพื่อความแปลกใหม่ และเปรียบเทียบอัตราส่วนที่เหมาะสมของนมถั่วเหลืองต่อน้ำกะทิเพื่อให้ได้กะทิเทียมที่คนนิยมบริโภคมากขึ้นโดยใช้ถั่วแดง แปะก๊วยและถั่วดำมาเป็นส่วนผสมในแป้งบัวลอยและใช้นมถั่วเหลืองแทนกะทิในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน