การทำเจลไคโตซานจากเปลือกกุ้งเสริมฤทธิ์ด้วยสารสกัดจากใบหูกวาง ในการยับยั้งเชื้อชนิด Aphanomyces invadans เพื่อปิดแผลติดเชื้อที่ผิวหนังของปลา
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
อาภัสรา หนูวงค์, ณัฐณิชา มนตรี, พสิษฐ์ แสนเกื้อ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
จุฬาลักษณ์ ตุลยกุล, ประกอบกิจ แหลมม่วง
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
จากข้อมูลของกรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พบว่าในช่วงเวลา 10 ปีที่ผ่านมา ประเทศไทยมีผลผลิตจากการทําการประมงน้ำจืดเฉลี่ย 166,684 ตันต่อปี โดยกลุ่มปลามีผลผลิตมากที่สุดเฉลี่ยร้อยละ 98.14 ซึ่งจากการเลี้ยงปลาที่มากขึ้นจนกลายเป็นอุตสาหกรรม ทำให้การเลี้ยงปลาอยู่ในสภาพที่หนาแน่น มีการสุขาภิบาลฟาร์มที่ไม่เหมาะสม หรือสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไป จึงทำให้ปลาเกิดโรคติดเชื้อต่างๆตามมา ซึ่งโรคอียูเอส (EUS:Epizootic Ulcerative Syndrome) เป็นอีกโรคหนึ่งที่เกิดขึ้นในปลา จากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้น ทีมพัฒนาจึงได้ออกแบบการรักษาด้วยการทำเจลไคโตซานจากเปลือกกุ้งเสริมฤทธิ์ด้วยสารสกัดจากใบหูกวางที่มีประสิทธิภาพช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในปลา แล้วนำมารักษาแผลติดเชื้อที่ผิวหนังของปลา การทดลองในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์คือ เพื่อยับยั้งเชื้อ Oomycete ชนิด Aphanomyces invadans บริเวณผิวหนังของปลา และเพื่อรักษาโรค Epizootic Ulcerative Syndrome (EUS) หรือโรคแผลเน่าเปื่อยที่เกิดจากการติดเชื้อบริเวณผิวหนังของปลา ซึ่งจะมีวิธีการทดลองคือ สกัดไคโตซานจากเปลือกกุ้งด้วยวิธีการนําเปลือกกุ้งมาเข้าตู้อบลมร้อน จากนั้นกำจัดโปรตีนด้วยสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ , กำจัดแร่ธาตุด้วยสารละลายกรดไฮโดรคลอริก และกําจัดสีด้วยสารละลายเอทานอลตามลำดับ จะได้ไคตินจากเปลือกกุ้ง แล้วทําการกําจัดหมู่อะซีทิลของไคตินด้วยสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ จึงจะได้ไคโตซานบริสุทธิ์ จากนั้นจึงสกัดสารจากใบหูกวางโดยทำการสกัดแบบหมักโดยใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย แล้วจึงนำไคโตซานจากกุ้งและสารสกัดจากใบหูกวางมาทำเป็นเจลไคโตซาน เพื่อรักษาแผลติดเชื้อที่ผิวหนังของปลา