ศึกษาประสิทธิภาพของวิตามินซีจากมะขามป้อมที่ส่งผลต่อการลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
จิณณธรรม ธนสมุทร, ธีรดนย์ พันธ์เกียรติ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
รพีพร ตะเคียนราม
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
เนื่องจากปัจจุบันผู้คนไม่ค่อยให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ จึงส่งผลให้ร่างกายขาดความสมดุล
ผู้พัฒนาจึงสนใจศึกษาVitaminC ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารantioxidant อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการลดคลอเรสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย โดยมีเอนไซม์Monooxygenase เป็นตัวการทํางานในการเปลี่ยนคลอเลสเตอรอลไปเป็นเป็นกรดนํ้าดีที่ช่วยในการย่อยอาหาร ซึ่งมี VitaminCเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ส่งผลให้ระดับคลอเรสเตอรอลในเลือดลดน้อยลง ผู้พัฒนาได้เลือกผลมะขามป้อมในการทดสอบ เนื่องจากมะขามป้อมเป็นผลไม้ที่มีVitaminCสูง และเป็นผลไม้ท้องถิ่น