การเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารสกัดจากเปลือกส้มโอและเปลือกมังคุดต่อการยับยั้งการเจริญเติบโต ของแบคทีเรีย Bacillus spp. ที่ทําให้เกิดการเน่าเสียของกุ้งขาวแวนนาไม
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ปรางวรินทร์ ศิลาวรรณ, ณีรนุช เจนวิทย์วิชัยกุล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
พรพรรณ โฉมวงษ์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงการนี้จัดทำขึ้นเพื่อศึกษาและเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารสกัดจากเปลือกส้มโอและเปลือกมังคุดในความเข้มข้นต่าง ๆ ที่สกัดด้วยเอทานอล ต่อประสิทธิภาพในการชะลอการเน่าเสียของกุ้งขาวแวนนาไม โดยทดสอบด้านต่าง ๆ ได้แก่ ทางจุลชีววิทยา คือ ประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย Bacillus spp. ทางเคมี คือ การทดสอบหาปริมาณสารประกอบไนโตรเจนที่ระเหยได้ทั้งหมด (TVB-N) และการทดสอบหาค่าความเป็นกรดด่าง (pH) และทางกายภาพ คือ การทดสอบค่าร้อยละการสูญเสียน้ำหนักของกุ้งขาวแวนนาไม รวมถึงมีการสร้างแบบประเมินเพื่อสำรวจความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของกุ้งขาวแวนนาไมหลังการใช้สารสกัด