การสกัดและวิเคราะห์ไขมัน (กรดลอริก) จากตัวอ่อนของด้วงงวงมะพร้าว (Rhynchophorus ferrugineus) เพื่อประโยชน์ในการแปรรูป
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
จิราภรณ์ มีดี, ทิม ชาฟเฟอร์
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
มุกดา หอมมาลี, ศรีวิกาญจน์ กรุมรัมย์
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ด้วงงวงมะพร้าวเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมบริโภคทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติเนื่องจากมีขนาดของตัวอ่อนที่ค่อนข้างโต และมีไขมันสูง โครงงานนี้จึงนำด้วงงวงมะพร้าวมาสกัดโปรตีนด้วยวิธี Soxhlet extraction และนำเทคนิค NIRS มาใช้ทำนายปริมาณกรดลอริกทั้งหมดในตัวอ่อนของด้วงงวงมะพร้าว โดยได้นำตัวอ่อนของด้วงงวงมะพร้าวมาวัดค่าการดูดกลืนแสงด้วยเครื่องสเปกโตรสโคปีย่านใกล้อินฟราเรด (NIRS) ช่วงความยาวคลื่น 1100-2500 nm ปรับแต่งสเปรกตรัมด้วยเทคนิคอนุพันธ์กำลังสองและมัลติสแคทเทอร์คอเลคชั่น (MSC) หลังจากนั้นนำมาวิเคราะห์สมบัติเคมีได้แก่ปริมาณกรดลอริกด้วยเทคนิค GC/FID