การศึกษาสารเคลือบผิวกล้วยหอมทองจากสารสกัดไคตินจากเปลือกกุ้งก้ามกรามและเปลือกหอยแมลงภู่
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
ปนัสนา โพสาวัง, อัญชลี สนสมบัติ, กนกวรรณ เรือนเครือ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ณัฏฐพัชร์ เพ็ชรศรีกุล
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ได้ทำการศึกษาถึงการเตรียมสารเคลือบผิวโดยใช้เปลือกกุ้งก้ามกรามและเปลือกหอยแมลงภู่ และเปรียบเทียบประสิทธิภาพการเคลือบผิวกล้วยหอมทอง รวมทั้งตรวจสอบคุณภาพของกล้วยหอมทองภายหลังการเคลือบผิว ได้แก่ น้ำหนักที่สูญเสียระหว่างการรักษา การเปลี่ยนแปลงสีของเปลือก จากสมมติฐานคาดว่าสารเคลือบผิวจากเปลือกหอยแมลงภู่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษากล้วยหอมทองมากกว่าเปลือกกุ้งก้ามกรามเนื่องจากไคตินในเปลือกหอยแมลงภู่มีปริมาณมากกว่าในเปลือกกุ้งก้ามกราม