สเปรย์เคลือบผิวลำไยเพกตินผสมสารสกัดจากใบชาดำเพื่อป้องกันการคายน้ำและเชื้อรา Collectotrichum musae
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สุพรรณิการ์ อุดมชัย, ปุณยนุช โกมล
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ปิยะมาศ เจริญชัย
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
ในปัจจุบันลำไยเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งในปัจจุบันใช้วิธีการพ่นซัลไฟด์เพื่อให้ลำไยคงตัว ซัลไฟด์ส่งผลทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้บริโภคบางรายจนเกิดการจำกัดการใช้ซัลไฟด์เกิดขึ้น ซึ่งในปัจจุบันมีการคิดค้นสารเคลือบผิวที่ทำหน้าที่แทนชั้นคิวติเคิลที่ทำมาจากเพกติน แต่จากการศึกษานั้นเพกตินไม่สามารถยับยั้งเชื้อรา Collectotrichum musae ที่เป็นเชื้อราที่เกิดขึ้นในลำไยได้ผู้จัดทำจึงเกิดแนวคิดในการทำสเปรย์เคลือบผิวเพกตินผสมสารสกัดจากใบชาดำเพื่อทดแทนการซัลไฟด์ที่ส่งผลเสียต่อมนุษย์ โดยขั้นตอนแรกเราจะเริ่มที่การสกัดใบชาดำขั้นตอนที่สอง นำไปทดสอบฤทธิ์การยับยั้งเชื้อราโดยใช้อาหารPDA เลี้ยงเชื้อแล้วนำมาวัดเส้นผ่านศูนย์กลางโคโลนี หาค่าความเข้มข้นต่ำที่สุดในการยับยั้งเชื้อรา (MIC)เพื่อนำไปใช้ในการผลิตสารเคลือบผิว ขั้นตอนที่สาม ศึกษาอัตราส่วนเพกติน ใบชา น้ำกลั่นและมอลโตเดกตรินที่เหมาะสมในการทำสารเคลือบผิวจากนั้นนำไปวัดคุณภาพ ค่าpH คุณสมบัติการละลายน้ำและความสามารถในการยึดเกาะของสารเคลือบผิว เมื่อได้อัตราส่วนที่เหมาะสมแล้วนำมาทดสอบกับลำไยดังนี้ วัดการสูญเสียน้ำหนักของลำไย วัดค่าการต้านทานการซึมผ่านของไอน้ำและทดสอบพ่นเชื้อราในลำไยซึ่ง ผู้จัดทำหวังอย่างยิ่งว่าโครงงานนี้จะเป็นประโยชน์ในการนำไปใช้เพื่อเพิ่มผลผลิตของลำไยในอนาคตให้