การกำจัดพยาธิกรีการีน (Nematopsis sp.) ที่แทรกอยู่บริเวณเหงือกของหอยแครง (Anadara granosa L.) โดยสารอัลลิซิน (Allicin) ในหอมแดง
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
สิรามล พยัคฆา, มาริษา ประจบ
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ชัยยศ นุ่มกลิ่น
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
หอยแครง (Anadara Granosa L.) เป็นสัตว์น้ำที่จัดอยู่ในประเภทหอยสองฝา อาศัยอยู่บริเวณแหล่งน้ำตื้นหรือโคลนตามธรรมชาติ ทั้งนี้ยังเป็นสัตว์เศรษฐกิจของไทยและเป็นที่ต้องการในตลาดเป็นอย่างมาก เนื่องจากเนื้อของหอยแครงนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีน จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (กรมประมง, 2550) สำหรับความนิยมในการรับประทานมักนิยมรับประทานแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ โดยการนำไปลวกเพียงไม่กี่นาที จึงไม่สามารถฆ่าเชื้อหรือตัวอ่อนของพยาธิกรีการีนที่เกาะอยู่บริเวณเหงือกของหอยแครงตายได้ ทำให้ผู้บริโภครับประทานสิ่งมีชีวิตที่อยู่ภายในหอยแครงเข้าไปเช่นเดียวกัน อาจนำไปสู่การเกิดโรคพยาธิในมนุษย์ได้ เช่น โรคพยาธิที่มีหอยเป็นตัวนำในการเกิดโรคพยาธิในมุนษย์