ฟิล์มชะลอการสุกผักผลไม้
- ชื่อนักเรียนผู้จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
วรินทร ศรีสุวรรณ, ณัฏฐนันท์ ช่อเรืองศักดิ์, ปิ่นมุข ตันปิติกร
- อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานวิทยาศาสตร์
ฒามรา พรหมหอม, ชิตชไม โอวาทฬารพร
- โรงเรียนที่กำกับดูแลโครงงานวิทยาศาสตร์
- ปีที่จัดทำโครงงานวิทยาศาสตร์
บทคัดย่อโครงงานวิทยาศาสตร์
โครงงานนี้ศึกษาเกี่ยวกับ ฟิล์มชะลอการสุกของผักผลไม้ โดยใช้ผลไม้ที่รับประทานเปลือกได้ และ ฟิล์มที่ผลิตจาก โปรตีนถั่วหรั่ง และ กลีเซอรอล อัตราส่วน 70:30 ซึ่งผสมสารฟีนอลิกจากสารสกัดสมุนไพร กระเจี๊ยบโดยตรวจสอบประสิทธิภาพของฟิล์ม ด้วยการตรวจวัดค่าฟีนอลิก โดยวิธีFolin-Ciocalteu ในการทดลองใช้วิธีการนำฟิล์มทาชมพู่ ชุดการทดลองมีทั้งหมด3ชุด โดยแต่ล่ะชุดจะผสมสารสกัดกระเจี๊ยบ 5% 15% และ 25%เพื่อเปรียบเทียบระยะเวลาชะลอความสุกของชมพู่ โดยวัดความสุกของชมพู่ จากวิธีการวัดน้ำตาลในผักผลไม้